Jesień to czas, kiedy należy przygotować się do zimy i zadbać o zdrowie. W tym celu kucharze Branżowej Szkoły I Stopnia nr 4, w ramach projektu EFS "Szansa na sukces", przygotowali zestaw kiszonek, wykorzystując biologiczne metody utrwalania żywności. Dzięki zastosowaniu fermentacji mlekowej uczniowie utrwalili w słojach wiele jesiennych warzyw i owoców, tworząc superfoods bogate w probiotyki, witaminy, minerały i przeciwutleniacze, wspierające odporność, prawidłowe trawienie i ogólne zdrowie organizmu. W listopadową sobotę - podczas warsztatów - powstała kiszona kapusta, zakwas z buraków ćwikłowych, kiszone gruszki z orzechami, kiszony kalafior z kurkumą, zakwas żytni na żur, zakwas pszenny na biały barszcz i kiszone pomidory.
Opiekunem grupy jest Elżbieta Bieniek